L'Holi Festival si celebra in India durante il Phalgun Purima, tra la fine di febbraio e l'inizio di marzo. Questa celebrazione ha una lunga storia e tradizione in tutto il paese. Le sue origini risalgono ad antichi testi indù e fanno riferimento a leggende riguardanti la vittoria del bene sul male.
La preparazione dei festeggiamenti inizia una settimana prima del festival, quando la popolazione di Delhi riunisce la legna per i falò che si accendono nella notte di Holi. La festa, che dura tre giorni, inizia con i falò notturni e continua poi con musica, danza e feste in tutta la città.
Questo festival è chiamato anche "Festival dei colori" e la gente si dipinge il viso con polveri colorate e diluite in acqua. Holi annuncia l'arrivo della primavera e tutti, turisti compresi, sono invitati a parteciparvi. Di giorno le persone si truccano, si abbracciano e gustano prelibatezze tipiche di questa festa, come il mathri e il gujiya.